Mit o pełnoziarnistej przekąsce
Półki z działami ze zdrową żywnością we wrocławskich marketach uginają się pod opakowaniami ciastek zbożowych, herbatników fitness oraz maślanych sucharków. Człowiek sięgający po takie ciastko podczas krótkiej przerwy w pracy często myśli, że dostarcza organizmowi wyłącznie cenny błonnik z owsa i witaminy z grupy B. W rzeczywistości przemysłowe ciastka zbożowe zawierają ogromne ilości sacharozy, melasy oraz tłuszczów utwardzonych, które mają za zadanie skleić suche płatki zbożowe i nadać im kruchą strukturę.
W naszej wrocławskiej pracowni qorvant przy ulicy Włodzimierza Trzebiatowskiego badamy składy popularnych ciastek określanych jako śniadaniowe. W stu gramach takich ciastek znajduje się średnio od dwudziestu do trzydziestu gramów czystego cukru. Oznacza to, że zjedzenie małego czteropakowego zestawu dostarcza do krwioobiegu tyle samo węglowodanów prostych, ile zjedzenie tradycyjnego pączka z lukrem.
Zawartość cukrów w popularnych ciastkach
| Rodzaj ciastka | Cukry proste w 100g | Zastosowany syrop | Udział tłuszczu nasyconego |
| Ciastka zbożowe owsiane | 22 do 26 gramów | Syrop glukozowo fruktozowy | 14 do 18 procent |
| Herbatniki maślane fit | 20 do 24 gramów | Cukier inwertowany | 12 do 16 procent |
| Sucharki pszenne klasyczne | 10 do 14 gramów | Sacharoza buraczana | 8 do 10 procent |
| Domowe ciastka z płatków bez cukru | 2 do 4 gramów | Brak dodatku syropów | 6 do 8 procent |
Jak wybierać zdrowsze warianty ciastek
- Sprawdzenie kolejności składników na opakowaniu, gdzie mąka pełnoziarnista musi wyprzedzać wszelkie substancje słodzące.
- Odrzucanie wyrobów z dodatkiem polewy jogurtowej, która jest w rzeczywistości utwardzonym tłuszczem palmowym z cukrem pudrem.
- Unikanie ciastek zawierających karmel amoniakalny dodawany dla uzyskania ciemnego, złudnie zdrowego koloru.
- Zwracanie uwagi na obecność naturalnych przypraw takich jak cynamon cejloński czy prawdziwa wanilia zamiast sztucznych aromatów.
Wpływ chrupania na apetyt w ciągu dnia
Spożywanie słodzonych herbatników zbożowych powoduje gwałtowny skok glikemii, po którym organizm domaga się kolejnej porcji kalorii już po upływie kilkudziesięciu minut. Kiedy potrzebujesz szybkiej przekąski, o wiele lepszym rozwiązaniem są surowe płatki owsiane namoczone w wodzie z dodatkiem garści nasion słonecznika. Doradcy qorvant we Wrocławiu pomagają dobrać zbilansowane zamienniki przekąsek biurowych, które zapewniają stały poziom energii bez spadków koncentracji.